Oaxaca

La gastronomía oaxaqueña es muy extensa y rica, y cada una de nuestras ocho regiones cuenta con diferentes platillos, bebidas y postres originales. Y aunque muchos restaurantes del país y del mundo ofrecen “comida oaxaqueña”, solamente puedes disfrutar de estos platillos si los comes en Oaxaca. Salsa de chicatanas Crédito: JAVIER CRUZ Es un alimento exótico que sólo se puede disfrutar al inicio de temporada de lluvias ya que las chicatanas (hormigas voladoras) solo aparecen en esas fechas. La salsa se prepara con las chicatanas previamente lavadas y tostadas al comal. Enseguida se muelen con sal, ajo, agua y chile de árbol o costeño. ¡Deliciosas! El nicuatole Es un delicioso postre tradicional a base de maíz que se ha elaborado en la comunidad de San Agustín Yatareni desde el año 1945. Su sabor original es de leche y, poco a poco, se han agregado diferentes sabores, como fresa, coco, nuez, piña y tejate. El nicuatole tradicional lleva maíz, leche, canela, ...

En el estado de Oaxaca existen muchas costumbres y tradiciones durante todo el año, y dentro del estado, dichas que tienen en mismo fin de celebración pero con diferentes cosas, de hecho de una región a otra o más aun de un pueblo a otro, las costumbres varían por tal vez detalles pero eso es   lo que los hace ser auténticos.   LA GUELAGUETZA : se trata de una ancestral tradición con raíces prehispánicas relacionada con las ceremonias agrícolas de agradecimiento a los dioses por la llegada de las lluvias y el levantamiento de las cosechas a fines de julio. Con el paso del tiempo se ha convertido en una alegre fiesta efectuada por los indígenas que, ataviados con sus trajes típicos, agradecen la ayuda que todos los miembros de las comunidades se prestan entre sí ante cualquier circunstancia de la vida.                         ...

Época Prehispánica Oaxaca es una de las áreas culturales de Mesoamérica. Oaxaca se ubica en la región mesoamericana en donde se manifestó la cultura zapoteca , que floreció en el área de Monte Albán a partir del año 900 a. C. y más tarde, en el año 1300 , la cultura mixteca , que a su vez se desarrolló hasta su posterior saqueo y dominación por parte de los conquistadores españoles . Poco se sabe sobre el origen de los zapotecas. A diferencia de la mayoría de los indígenas de Mesoamérica, ellos no tenían ninguna tradición o leyenda sobre su migración, sino que creían que nacieron directamente de las rocas, árboles, y de los jaguares . Una de las posibles teorías acerca del origen de los zapotecas, es la relatada por el padre Francisco De Burgoa , y el padre José Antonio Gay autor de "Historia de Oaxaca" donde aseguran que los zapotecos se establecieron primitivamente en Teotitlán del Valle , noticia que recibió de antiguas tradiciones y pinturas que apoyan...